「AW Restaurant秋．現代法餐」在11/1推出全新菜單-「綻放」，由新任主廚Hiro陳博玄掌舵，結合「當令、永續食材、營養學」三大概念，以套餐形式推出四款主餐「桂丁雞腿」、「台灣溫體松阪豬」、「美國紐約客」、「A4和牛紐約客」，每餐期限量20客。

御盟集團S∙S∙A∙W自2022年開幕以來，旗下4家餐廳不斷地尋找與消費者及四季時節對話的模式，其中「AW.Restaurant秋．現代法餐」強調在法餐的經典中創造多元與獨特性，深受饕客喜愛，更備受國際大獎肯定和讚譽，獲得德國iF設計大獎（iF DESIGN AWAR）以及芬蘭Arch設計大獎（Arch Design Award）的殊榮，從餐盤到餐桌、布置到氛圍，帶領饕客在享受美食的同時，也能感受與藝術的對話。不斷追求創新的「AW.Restaurant秋．現代法餐」在11/1推出全新菜單-「綻放」，由新任主廚Hiro陳博玄掌舵，結合「當令、永續食材、營養學」三大概念，以套餐形式推出四款主餐「桂丁雞腿」、「台灣溫體松阪豬」、「美國紐約客」、「A4和牛紐約客」，每餐期限量20客，只要NT$1680元起就能輕鬆享用。

「AW Restaurant秋．現代法餐」新任主廚Hiro陳博玄

擁有營養師執照專業背景的主廚Hiro陳博玄，擁有營養學碩士、營養師證照，擔任營養師期間，他常常思考，健康的食物有沒有變得更美味的可能性，對於料理有著極大熱情的他，毅然選擇前往日本藍帶廚藝進修，學成後也曾在RAW、Ukai日本廚藝團隊等地方歷練，有營養師背景的他，結合擅長的廚藝與營養學概念，為這一季帶來全新的味蕾驚喜，「我覺得健康跟美味應該是並存的，新一季的菜單，我使用了大量的蔬菜加上簡單的蛋白質，以及減少糖份及精緻澱粉的攝取量做設計，希望大家在享用美食的同時，不要給身體帶來額外負擔。」Hiro笑說。

以「綻放」為主題 推出全新季節菜單

Hiro陳博玄以「綻放」作為此次菜單主題的延伸，喻意新生的美好旅程，也做為AW.Restaurant秋．現代法餐全新概念的首發亮相。「從清淡到味濃，直到主餐如花綻放，希望透過風味的碰撞，呼應綻放主題。」

11.02.2023 VOGUE Taiwan